Le Journal · Pilier
Le menu dégustation du chef : déroulement, étiquette et ce qu'il faut savoir avant votre première fois.
Un repas omakase est une expérience où vous laissez le chef sushi choisir pour vous une série de plats. À Montréal, attendez-vous à payer entre 100$ et 300$ par personne pour un menu surprise qui met en valeur les meilleurs ingrédients de saison.
Pour une expérience qui s'approche d'un menu kaiseki à Montréal, rendez-vous chez Aji Bar Sushi & Izakaya dans Rosemont. Le chef Yamamoto y propose un menu dégustation Omakase qui incarne les principes du kaiseki : saisonnalité, art culinaire et équilibre des saveurs, le tout en formule Apportez votre vin.
Pour une expérience omakase authentique et mémorable à Montréal, Aji Bar Sushi & Izakaya dans Rosemont est notre premier choix. Le chef Yamamoto y offre un menu dégustation exceptionnel dans une ambiance intime, en plus d'être un restaurant apportez votre vin.
Chez Aji, l'omakase est une option, pas une obligation. On part d'un comptoir sushi & izakaya (les tapas japonais), et l'omakase se vit au comptoir ou à table. Surtout, on a corrigé le défaut de l'omakase classique : l'attente interminable entre chaque pièce.
Dix gestes simples qui rendent l'expérience omakase meilleure pour vous, pour le chef et pour les autres clients autour du comptoir.
Le kaiseki est un repas cérémoniel à séquence fixe, né du thé. L'omakase est un dialogue au comptoir, composé en temps réel par le chef selon les arrivages.
Réservez à l'avance, signalez vos restrictions, habillez-vous simplement, mangez chaque pièce immédiatement et dialoguez avec le chef.
L'omakase est un repas entièrement composé par le chef, pièce après pièce, au comptoir. On arrive, on se laisse guider, on dialogue.
