La nouvelle carte d'Aji se construit autour d'une idée simple : des plats francs, faits avec soin, pensés pour se partager. Voici trois nouveautés qui résument bien cette direction.
Le calmar entier grillé
Le calmar entier est grillé puis laqué d'une sauce tare, sucrée-salée et brillante, avant d'être parsemé de sésame. La chair reste tendre, la surface se caramélise légèrement. C'est un plat généreux, présenté entier sur la planche, qui invite au partage. Une pression de citron au moment de servir et le tour est joué.
Les bao au porc grillé
Les bao sont des brioches vapeur japonaises : moelleuses, presque nuageuses, légèrement sucrées. On les garnit de porc grillé, de légumes croquants en julienne et d'herbes fraîches. On les mange à la main, en deux ou trois bouchées, et le contraste entre la brioche tendre et le porc laqué fait tout le plaisir. Notre portion en compte deux.
Les tacos sushi au saumon
Les tacos sushi sont notre clin d'œil fusion : une coquille croustillante en forme de taco, garnie de saumon frais façon sushi. Le croquant de la coquille rencontre le fondant du poisson, avec une touche de sauce et de fraîcheur. C'est ludique, photogénique, et parfait pour ouvrir une soirée. Notre portion en compte deux.
Pieuvre grillée (tako) : le plat izakaya à redécouvrir chez AjiUn autre plat à partager, tendre et laqué, dans le même esprit.L'art de partager, à l'izakaya
L'izakaya, c'est une façon de manger autant qu'un menu. On commande peu à la fois, on recommande souvent, on partage tout. Le calmar, les bao et les tacos sushi sont faits pour ça : on pique au centre de la table, entre deux gorgées, et la soirée se construit plat après plat.
Yakitori, karaage, edamame : les classiques de l'izakayaLes autres petits plats à partager qui structurent une soirée izakaya.- 1Calmar entier grillé : tendre, glaçage tare, sésame, présenté entier pour le partage.
- 2Bao au porc grillé : brioches vapeur moelleuses, porc laqué, légumes croquants (2 mcx).
- 3Tacos sushi au saumon : coquille croustillante, saumon frais, fusion ludique (2 mcx).
- 4Trois plats pensés pour l'esprit izakaya : commander peu, partager beaucoup.
- 5BYOB : bière japonaise froide ou blanc vif, vous apportez la bouteille.
Anciennement Kasaisuta, le comptoir est devenu Aji Sushi MTL, mais la direction est claire : des plats à partager, faits avec soin, à savourer ensemble. Ces trois nouveautés ne sont qu'un début.
Venez partager le calmar grillé, les bao et les tacos sushi au comptoir d'Aji, à Rosemont.
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